Os vencedores do Prêmio James Beard de 2023

O cobiçado James Beard Award, que pode definir o legado de um restaurante e de um chef.

Pelo segundo ano consecutivo desde seu relançamento após um hiato de dois anos, o James Beard Awards, o Oscar da culinária mundial, destaca os chefs, bartenders e restaurantes que tornam o cenário gastronômico americano tão excepcional. Os prêmios, concedidos pela primeira vez em 1991, buscam "defender um padrão de boa alimentação ancorado em talento, equidade e sustentabilidade", que é a pedra angular da missão da Fundação James Beard.

Com o nome do lendário chef, autor de livros de culinária e personalidade da televisão James Beard, os prêmios se tornaram elogios cobiçados que podem definir o legado de um indivíduo ou restaurante. Nos últimos dois anos, a fundação procurou garantir que os prêmios recompensassem uma gama mais abrangente de indivíduos e se tornassem uma voz importante na luta pela diversidade, inclusão, desigualdade e discriminação no setor.

Na cerimônia de premiação deste ano realizada no Lyric Opera de Chicago, uma grande variedade de sabores e indivíduos ouviram seus nomes serem chamados do palco pelos chefs famosos e co-apresentadores Andrew Zimmerman, Gail Simmons, Esther Choi e Eric Adjepong. Um restaurante temático sul-americano tradicional de Chicago, um restaurante haitiano no noroeste do Pacífico e um restaurante porto-riquenho da ilha levaram prêmios para casa.

Eles chegaram ao topo após um processo de busca exaustivo que viu 240 juízes percorrerem todos os indicados para definir a lista de finalistas. Dos trinta vencedores deste ano, mais de 80% deles são pessoas de cor tocando em todos os cantos dos Estados Unidos. Se você está procurando uma refeição memorável, leia a lista abaixo e faça uma reserva agora, suas listas de espera ficarão ainda maiores após a recente noite especial.

Excelente Chef

· Rachel Miller, Nightshade Noodle Bar, Lynn, MA

· Niki Nakayama, n/naka, Los Angeles, CA

· Erik Ramirez, Llama Inn, Brooklyn, NY

· Rob Rubba, Oyster Oyster, Washington, DC-GANHADOR

Hajime Sato, Sozai, Clawson, MI

Excelente restaurante

· Copine, Seattle, WA

· Coracora, West Hartford, CT

· Sexta-feira, sábado, domingo, Filadélfia, PA-GANHADOR

Lúcia, Dallas, Texas

· Mita's, Cincinnati, Ohio

Melhor novo restaurante

· Causa, Washington, DC

· Departamento de Cultura, Nova York, NY

· Don Artemio Mexican Heritage, Fort Worth, TX

Maio, Portland, OUGANHADOR

· Lupin & Iris, Milwaukee, WI

· Neng Jr.'s, Asheville, NC

· Nolia, Cincinnati, Ohio

Obelix, Chicago, IL

· Restaurante Beatrice, Dallas, TX

· Tatemó, Houston, TX

Excelente Restaurador

· Brandon Chrostowski, EDWINS Leadership and Restaurant Institute (EDWINS Leadership and Restaurant Institute, edwins também, EDWINS Bakery e outros), Cleveland, OH

· Greg Dulan, Dulan's Soul Food Kitchen, Dulan's on Crenshaw e Dulanville, Los Angeles, CA

· Aaron Hoskins, Sarah Simmons e Elie Yigo, CITY GRIT Hospitality Group (smallSUGAR AR , CITY GRIT, Il Focolare Pizzeria), Columbia, SC SC

Yenvy e Quynh Pham, Pho Bac Sup Shop, Phocific Standard Time, The Boat, Seattle, WA

· Ellen Yin, High Street Hospitality Group (Fork, a.kitchen + bar, High Street e outros), Filadélfia, PA-GANHADOR

Chef emergente

· Damarr Brown, Virtue, Chicago, IL-GANHADOR

· Rashida Holmes, Bridgetown Roti, Los Angeles, CA

· Serigne Mbaye, Dakar NOLA, Nova Orleans, LA

· Charlie Mitchell, Clover Hill, Brooklyn, NY

· Amanda Shulman, Her Place Supper Club, Filadélfia, PA

Excelente Padaria

· Angelo Brocato Ice Cream & Confectionery, Nova Orleans, LA

· La Casita Bakeshop, Richardson, TX

· Kuluntu Bakery, Dallas, TX